domenica 5 giugno 2016

PLUMCAKE AI MIRTILLI



plumcacke ai mirtilli-blueberry cake
 
Buona domenica a tutti!
Dato che è ora di merenda mi farebbe piacere offrirvi una fetta di questo plumcake ai mirtilli.
Profuma di limone, di burro e di mirtilli che in cottura diventano quasi una marmellata, ha una superficie leggermente croccante, l'interno invece e morbido e sbricioloso.
Se avete difficoltà a trovare la crème fraîche potete sostituirla con uno yogurt bianco denso e senza zucchero, tipo lo yogurt greco.
Anche i mirtilli si possono sostituire con un altro tipo di frutta come ad esempio le ciliegie.
La ricetta l'ho trovata su un libro intitolato "Cakes&Cookies" che ho acquistato tempo fa quando vivevo in Germania, è lo stesso libro da cui ho tratto la ricetta della ciambella all'arancia rossa e già vi anticipo che non c'è due senza tre e che molto presto proverò altri dolci, ho già messo il segno a più di una pagina!



Ingredienti:

200 g di farina
2 uova
160 g di zucchero di canna
150 g di burro morbido
60 g di fiocchi d'avena
3 cucchiaini di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
3 cucchiai di succo di limone
150 g di crème fraîche
150 g di mirtilli
1 cucchiaio di amido di mais
zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

Lavate e asciugate i mirtilli.

Con l'aiuto delle fruste elettriche, lavorate a crema burro, zucchero e buccia di limone, aggiungete un uovo per volta e mescolate.
Tritate finemente (non occorre ridurre in polvere) i fiocchi d'avena, uniteli all'impasto, aggiungete anche la crème fraîche e amalgamatela agli altri ingredienti.
Versate il succo di limone e la farina setacciata con il lievito.
Spolverate i mirtilli con l'amido di mais e uniteli all'impasto.
 
Versate tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e ponete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino.
Una volta che il plumcake si sarà raffreddato, spolverate con zucchero a velo.
 
Buona merenda!
 

23 commenti:

  1. Sembra sofficie e buono!
    Un abbraccio

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  2. Adoro la creme fraiche! A volte, non riuscendo a reperirla, la sostituisco con un mix di panna, yogurt e limone.E riesco in questa maniera a sostituirla abbastanza decentemente!Bellissima ricetta^_^
    Buona domenica
    Monica

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    1. In effetti non è sempre facile trovarla, per fortuna in cucina si trovano sempre delle soluzioni alternative! Baci e buona notte.

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  3. Adoro la morbidezza del plumcake, poi l'abbinamento con i mirtilli è perfetto, complimenti e brava come sempre. Un abbraccio FABIOLA

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  4. L'immagine di questo plumcake parla da sola: morbidissimo, umido e sicuramente perfetto a colazione ed in ogni momento!Brava!

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    1. Sono felice che ti piaccia,grazie e buona notte.

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  5. Wow che meraviglia, morbido e delicato è perfetto in ogni occasione. Bravissime!
    Bacione <3

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  6. mmmmmmmmmmm, non cambierei nulla, ne la creme fraiche ne i mirtilli, sembra una vera delizia

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  7. Grazie la prendo volentieri una fetta...diciamo anche due!!! sPETTACOLARE bACIONE Mirta

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  8. Ciao Maria Pia, squisito questo dolce. Complimenti!!! Un abbraccio

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  9. Mi piacciono un sacco le tue ricette Maria Pia!!!!
    Un bacione!
    unospicchiodimelone!

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  10. O_O fa vo lo so!! buona settimana!

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  11. Grazie mille a tutte, i vostri commenti mi fanno davvero tanto piacere, vi auguro una buona giornata!

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  12. Non vivi più in Germania?
    Coi mirtilli e altri frutti di bosco non preparo mai dolci, ma mi incuriosiscono sempre e li collego alla Germania, perché lì erano nelle mie torte preferite :D
    Si trovano freschi adesso?

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    1. Dallo scorso novembre ho lasciato la Germania ma conto di tornarci!
      In Germania a giugno li ho sempre trovati e anche in Italia ci sono praticamente quasi in tutte le stagioni, a me piace moltissimo inserirli nei dolci.
      un bacio e buona notte!

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  13. Sembra ottimo!
    Sono arrivata al tuo blog per caso e mi sono aggiunta direttamente ai tuoi lettori fissi... Mi piace troppo!
    Lifen

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  14. adoro i mirtilli nei dolci... golosissimo cake!

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  15. ...un classico...
    dove non si sbaglia MAI

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    1. Plumcake e ciambelle sono quei dolci che non mi stancherei mai di mangiare!

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