Indice ricette

BASI


 








Pasta sfoglia

PRIMI

PASTA

  








Maltagliati fichi e pancetta 
Pasta allo zafferano con il pollo 
Lasagne con zucca e salsiccia
Insalata di pasta integrale
Mezze maniche con verdure e burrata

PASTE RIPIENE


Ravioli di melanzana e provola affumicata
Ravioli alle patate con crema di fave e funghi cardoncelli
Ravioli di salmone e ricotta 

RISO
 











Risotto alle pere williams e noci 
Risotto ai carciofi
Risotto integrale con asparagi selvatici

MINESTRE










Minestra di farro e fagioli
Orzotto funghi e castagne

ANTIPASTI E SECONDI 

CARNE
 












Bocconcini di pollo croccanti con salsa d'uva 
Pollo allo yogurt 
Filetto di maiale alle erbe 
Piccata di pollo

PESCE










Filetto di salmone alla piastra
Carpaccio di polpo e melone
Gamberoni alla piastra con purè di patate e verza viola
Salmone con finocchi al cartoccio


VELLUTATE








Crema di zucca patate e porri
Vellutata di zucca e finocchi
Vellutata di bietole e patate

TORTE SALATE










Crostatine di sfoglia alle verdure

INSALATE








 

LIEVITATI

PANE E PANINI













Pane di semola con crosta croccante
Panini al latte semidolci
Ciambelline integrali
Challah alle noci
Bagel alla salsiccia

PIZZE E FOCACCE










Focaccia con pomodorini e olive
Panfocaccia

LIEVITATI SALATI










Cornetti brioche al prosciutto e formaggio

LIEVITATI DOLCI













Croissant sfogliato di C.Felder
Treccia di pane dolce
Doughnuts
Croissant sfogliato francese di Iginio Massari

DOLCI

BISCOTTI












Sable viennois di Hermé
Frollini con tuorlo sodo
Pasticcini alle mandorle
Biscotti al cocco e mirtilli rossi
Biscotti alle arachidi

CROSTATE












Crostata di ricotta cioccolato e pere
Crostatine con crema al limone
Crostata alle nocciole yogurt e more
Finta crostata alle noci con crema di albicocche
Crostata di mele e crema

CHEESECAKE










Cheesecake ricotta e lamponi
Cheesecake al cioccolato bianco e nocciola
Cheesecake in bicchiere
Cheesecake viola
Strawberry cheesecake

DOLCI DA CREDENZA










Torta di mele allo yogurt e marmellata di ciliege
Torta di castagne e mandorle
Brownies al cioccolato
Ciambella carote e mele
Plumcake alle pere
Muffin ricotta mandorle e marmellata
Ciambella al cacao e caffè
Ciambella ai cachi
Torta di mele
Plumcake all'olio extravergine d'oliva e limone
Torta carote e cocco
Financier ai lamponi
Quattro quarti caffe e mascarpone
Torta alle nocciole con glassa al cioccolato
Ciambella all'arancia rossa
Cake ai 5 cereali con noci e yogurt
Financier nocciole e cioccolato
Ciambella panna e cacao
Blueberry muffins
Donuts cocco e fragole
Plumcake ricotta e pesche
Quattro quarti alle prugne
Muffin con bacio di ciliegia

DOLCI FARCITI









Torta diplomatica con crema al mascarpone
Tortine di sfoglia frangipane e frutta fresca
Tortina farro e mele con mousseline al cioccolato
Torta cioccolato e panna
Cappuccino cupcakes
Maple glazed donuts
Torta al cioccolato e barbabietole
Bavarese al limone con fragole e zucchero al basilico

PICCOLA PASTICCERIA













Bignè al cacao con mousseline al cioccolato al latte
Macarons con ganache al cioccolato fondente
Macarons con ganache al cioccolato bianco
Allumettes di Lluca Montersino

DESSERT MONOPORZIONE











 


PER LA COLAZIONE











Pancake con albumi e latte di cocco
Pancakes con crema di ricotta e mirtilli
French toast
Homemade granola

FRUTTA










L'anguria che diventa crostata
Dopocena esotico
Cestini di cioccolata con frutta e croccante

IDEE REGALO










Preparato per cioccolata in tazza
Preparato per brownies al cioccolato
Gelatine
Liquore al caramello
Liquore al cioccolato
Tartufini al cioccolato+tutorial scatola regalo
Liquore al caffe
Homemade granola

DA BERE











Smoothie cachi mela banana
Green smoothie

MISE-EN-PLACE













La mia tavola al mare
Casa dolce casa
Tavola per la colazione

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